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Pollo Relleno

Gefülltes Huhn ist ein sehr aufwendiger Leckerbissen. Zunächst werden die Knochen entfernt, ohne die Haut zu verletzen.

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Pescado al disco

Für Fisch haben die Südamerikaner viel übrig. Im Disco zubereitet, über offenen Feuer, bieten sich ein Augen- und Gaumenschmaus.

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Chorizo

Die Chorizo (Wurst) wird völlig unterschiedlich gefüllt. Kurze und dicke Würste werden hauptsächlich verwendet, gefüllt mit einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch.

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Picanha

Als Picanha (portugiesisch) bezeichnet man das Schwanzstück vom Rind in der südamerikanischen Küche, insbesondere der Brasilianischen Küche.

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