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Cordero (Lamm)

Auf dem Land gilt Lammfleisch als besondere Spezialität und wird zu besonderen Anlässen zubereitet.

Am Eisenkreuz mit der Haut wird das Fleisch 4–5 Stunden vor einer Feuerstelle ganz langsam gegart. Es besteht kein Vergleich zu dem typischen Lammgeschmack, welchen wir hier kennen.